Krůta s ovocným kuskusem
Ingredience
pro 1 osobu potřebujete:
1 šálek kuskusu
2 šálky kuřecího vývaru
1 lžíce medu
1 lžíce sušeného ovoce dle chuti (meruňky, švestky, brusinky)
1 lžička vlašských ořechů
120g krůtích prsou
2 lžíce extra panenského olivového oleje Monini Delicato
sůl, čerstvě namletý pepř
Postup
• Do mísy vložte kuskus, zalijte jej horkým vývarem a nechte pod pokličkou nabobtnat. Osolte, opepřete a vmíchejte do něj med, nakrájené sušené ovoce a nasekané ořechy.
• Olivový olej rozpalte na železné pánvi, přidejte krůtí prsa nakrájená na větší medailonky a zprudka je opečte z obou stran. Opečená krůtí prsa vyjměte z pánve, osolte, opepřete a podávejte spolu s kuskusem.
Tip šéfkuchaře: U steakové úpravy maso nikdy nesolte před, ale až po pečení. Sůl z masa „vytahuje“ vodu, takže by vám všechna šťáva vytekla již během pečení a steak by byl na talíři tuhý. Kuskus můžete ještě zastříknout šťávou z pomeranče, která báječně propojí chuť sladkého kuskusu s krůtou.
Tento recept pro Vás připravili šéfkuchaři Pražského kulinářského institutu
